信濃川の中ほどに位置するみしまは水の豊かな町です。
里山に守られた雑木林を水源に甘露な湧き水も豊富です。小さな町ですが
醸造所が三軒もあります。
夏野菜の保存漬けとお酒を絞った後の酒かすとが合体したハーモニーをお楽しみいただけます。
ご飯のおかずにお茶請けにまたご進物にもご利用いただけます。
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こがね漬け
信濃川の中ほどに位置するみしまは水の豊かな町です。
里山に守られた雑木林を水源に甘露な湧き水も豊富です。小さな町ですが
醸造所が三軒もあります。
夏野菜の保存漬けとお酒を絞った後の酒かすとが合体したハーモニーをお楽しみいただけます。
ご飯のおかずにお茶請けにまたご進物にもご利用いただけます。
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酒かすに漬け込まれている夏野菜は梨茄子を筆頭角にキュウリ・大根・人参・
はやと瓜・白瓜・体菜です。酒かすとの出会いで野菜はこがね色に変化し更に深い味へと導かれます。
こがね漬けと名付けられた由来です。お届けする商品は梨茄子ときゅうりで合わせて５００ｇ以上です。
時期によってははやと瓜と糸瓜が入ります。
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地域の伝統野菜を守り作り続けているご夫婦です。５０年以上に渡って土作りを
二人三脚で続けこられました。季節感タップリの野菜をいつもいただいています。
次の世代に無事バトンタッチしていただきたい技・技術・農村生活です 。
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