話題のスーパーフード。キク科ヒマワリ属の宿根草。初夏から初秋にかけてヒマワリ状の花を咲かせ、背の高い草丈になります。
土質や肥料は選びませんが、肥料が少ないと大きな芋が収穫出来ません。植えっぱなしでも出来ますが、
毎年植え替えた方が成育はよいです。
１ヶの球根から芽がたくさん出てきますので、芽の出方をみて、分球して植えても良いとおもいます。
プランタで育てるより露地がおすすめ。１ヶの種イモで30個以上の芋ができおおきな株になります。
此の食材はシャキシャキとしていて生のサツマイモのような味ですが食感はシャキシャキとしていて浅漬けや
サラダにあいます。また、スライスしてから揚げとしてもほくほくとした食感が食べやすく後を引きます。
圧巻はポタージュスープです。玉ねぎ・大根と一緒に柔かく煮込んでミキシングした後に豆乳で伸ばして作ってみてください。
ナチュラルフードとしてお使いください。
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