エンレイ大豆・コシヒカリ麹・天塩を1：1.3：0.5の割合で調合されています。
新まめが入荷致しましたのでいつでも仕込めます。
これから約十ヶ月間、ご自分で子育てをするように
慈しんで自分の味を醸しだす手前みそを育ててみてください。
従来の味噌作りのやり方より米麹の量を増やし発酵促進と
塩分濃度を低く抑えた作りになっています。
発酵が早まると思いますので夏場は冷蔵庫保存をお奨め致します。
5kg以上ご注文の方にはプラスチックの樽に詰めて発送いたします。
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