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田植えが終わると笹団子の季節

田植えが終わると笹団子の季節

料理 笹団子
店長日記
5月29日(日  
)晴 今朝の気温18℃  夏日。朝からグングンと気温上昇。
田植え終わりのサナブリ。昔は何処の家も粽を作って配りごっこ。
今は皆無になった習慣。
料理 笹団子
ここ数年、団子作りで迷走。「蓬が入りすぎ」の一言で蓬を減らして試行錯誤するも笹にひっつきが治らず。解決法は一つ。元の作り方に戻せば即解決なのにそれができない。悩み悩み新潟製菓学園のひろ子先生のレシピを紐解く。やっぱりいろんな物の添加はなくて蓬たっぷりの深緑。初心に返ります。小豆餡子は粒あんで。

2018-06-02 22:48:41

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