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同じ料理でもその差は歴然

同じ料理でもその差は歴然

4月26日(木日  
)晴 今朝の気温9℃ 雨がり薄曇り

先日、お料理教室に行って来ました。連れ合いの体調のこともあり塩分控えめで味がしっかりというのが最近、我が家では論争になっています。市販の出汁つゆは出しを効かせると塩分が強く薄くすると旨味が出ない。私見ですが。そこで改めて出汁と調味料の見直し。昆布出汁と鰹だしを改めて見直し。豆乳や豆腐を使った調味料を習ってきました。いつもの変わらない御飯・煮物・和え物・ポテトサラダがやさしい味と滋味溢れています。少々時間が掛かりますがそれは我慢して頂く事に。卵掛け御飯も黄身を一晩漬けて一手間掛けてます。

2018-04-29 16:17:56

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