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店長日記
12月5日(水)今朝の気温6℃ 雨 師走十二月に入っても比較的穏やかな御天気です。今日のような雨でも凌ぎやすいです。暖かさに促されるように保存食作りと塩蔵の体菜の塩ぬきと煮込み。孫用の花梨シロップ。半年前から漬け込んだ乾燥無花果のブランデー漬け。そろそろ活躍の時期です。







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マイブーム 小豆のシフォンケーキ

マイブーム 小豆のシフォンケーキ

               

                    小豆と桜の花びら入り     白餡と桜の花びら入り

4月1日(土) 今日の気温3℃ 快晴 今日はシフォンケーキを差し上げた方から嬉しいメッセージがありましたので掲載します。

今日は、桜のシフォンケーキご馳走でした。(^o^)スゴく美味しいです!もうビックリで、ホッペがおちてユルユルになりました。
もの凄く弾力があって、ふかふか柔らかく、しかもしっとりしていて、バターを使わないでこんなに仕上がるなんて、ほんとに驚きです。
お味は、ほのかな甘さにチラッと桜の塩味がきいていいですね!小豆は細かくて主張してないのにしっかり存在感がありますね。
お腹に入った満腹感も食べ応えがありました。帰って、下に置いて、ほんの少しの間、カーテンを締めている間に、クウちゃんがビニールの風呂敷の間に、顔をつっこんで夢中になってむしゃむしゃ。ご満悦でした。(>_<)

材料・・・・   卵L玉4個 砂糖50g 餡子 180g (白あんもしくは粒あん)米粉(小麦粉)100gあれば底に飾る花びら桜・菫)水60CC油60C。

作り方・・・  卵は卵黄と白味に分ける。卵黄+餡子+水・油をホイッパーでなじませる。油が乳化してなじむまでよく混ぜる。なじんだら粉を入れて丁寧に混ぜる。オーブンを170度に余熱。卵白をホイップして砂糖を2回に分けて入れます。卵白の目安は角が少し曲がるくらいが目安です。卵白を3回に分けて生地に混ぜてシフォン型に流しいれてオーブンで50分焼いて出来上がり。          

2017-04-06 08:29:32

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