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店長日記
12月5日(水)今朝の気温6℃ 雨 師走十二月に入っても比較的穏やかな御天気です。今日のような雨でも凌ぎやすいです。暖かさに促されるように保存食作りと塩蔵の体菜の塩ぬきと煮込み。孫用の花梨シロップ。半年前から漬け込んだ乾燥無花果のブランデー漬け。そろそろ活躍の時期です。







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葱もち

葱もち



        1月5日(木)晴 今日の気温0℃ 
今日から仕事始めの会社が多いようで今朝の車の動きは激しくて家の前の国道は暫し待っていないとゴミ出しの為に横断することが出来ない状態です。でも活気があると自分にもカツを入れないければと言う気持ちになります。今日あたりで朝食の餅も終わりですが知り合いのシェフが紹介していた葱餅を作って見ました。葱を炒めて醤油・ミリン・酒・出汁で味付けした具に焼いた餅を絡めたものです。味付けが面倒な方はすき焼きのタレで代用して見てください。仕上げにひねり胡麻や七味で味に変化をつけて。受験生の夜食などにどうぞ。 


材料 3人分 切り餅 6個     長葱  2~3本  サラダ油適宜 醤油・味醂・酒・出汁
          市販のすき焼きのタレで代用可。
            トッピングとしてひねり胡麻や七味唐辛子など
                    
               
                                     葱もち                    三が日の餅椀

2017-01-05 10:04:15

店長の料理16   |  コメント(0)

 

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