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店長日記
12月5日(水)今朝の気温6℃ 雨 師走十二月に入っても比較的穏やかな御天気です。今日のような雨でも凌ぎやすいです。暖かさに促されるように保存食作りと塩蔵の体菜の塩ぬきと煮込み。孫用の花梨シロップ。半年前から漬け込んだ乾燥無花果のブランデー漬け。そろそろ活躍の時期です。







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千漬けを再現 出来上がりは2年後

千漬けを再現 出来上がりは2年後

                         
7月23日 大暑 雨 今朝の気温24℃ 青じそ・神楽南蛮・茗荷で千葉漬け再現。完成まで2年掛かります。一度味噌に漬けてから頃合いを見て外側を昆布に替えます。
 

2016-07-27 09:27:44

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