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店長日記
12月5日(水)今朝の気温6℃ 雨 師走十二月に入っても比較的穏やかな御天気です。今日のような雨でも凌ぎやすいです。暖かさに促されるように保存食作りと塩蔵の体菜の塩ぬきと煮込み。孫用の花梨シロップ。半年前から漬け込んだ乾燥無花果のブランデー漬け。そろそろ活躍の時期です。







三ツ星お米マイスター

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店長日記 2015

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今日はモデルさんです。

 今日は大きな温度計を持って田圃の中にいます。 田圃の稲も早生品種は少し頭を垂れ始めてきました。稲の刈り取り適期は積算温度によって目安が出来ます。植えて35日~45日。
積算温度は一日の平均温度が1000度以上になると刈り取り適期 を迎えます。温度だけでは無くて日照などにより早くなったり遅くなったりします。因みに今年は気温は高いのですが日差しが強くありません。今月末から鎌がかかると予想していましたが来月にずれ込みそうです。                        

                         
                            

2015-08-13 21:12:17

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暑い季節のお米保存術

ペットボトル保存


私たちの販売しているお米は殺虫剤の使用や燻蒸消毒をしておりません。梅雨に向かいお米に虫がつきやすいです。5kgのお米なら2Lのペットボトル約3本。10kgなら約6本。この保存方法だと、お米を計量しやすいし、冷蔵庫に収納出来るから場所を取りません。 ラミネート袋を開封したら使う分だけお米を取り出し必ずまた上部を折り曲げ洗濯バサミなどで止めてください。虫が入る原因と成ります。ラミネート袋は空気穴が脇に開いていますので虫が入ることもあります。精米年月日より1ヶ月以内にお召し上がりください。今年の夏は特に高温多雨で虫がつきやすいです。袋は空けたらすぐに口をクリップ等で塞ぐか冷暗所で保管して下さい。米についた虫は害がありません。新聞紙に薄く広げて日光に当てて下さい。ある程度の虫の駆除は出来ます。

2015-06-23 17:32:25

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